导语：煮汤圆，最忌开水直接煮！牢记“2点”，香甜软糯，不破皮不露馅

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俗话说“百节年为首”，过完正月十五这个年才算过完了，农历正月十五元宵节又被称为“上元节、花灯节”，是我国的民俗传统节日。

但是现在很多人都开始返程上班了，为了让复人提前吃上一碗香甜软糯的汤圆，煮汤圆更是个“精巧活”，想要汤圆不露馅、不粘锅，那么“凉水煮”还是“热水煮”呢？煮汤圆的讲究真不少。

煮汤圆记住以下两点，煮出来个个圆润饱满、不破皮。寓意着团团圆圆，也是希望在外工作的人们能够万事顺心，身体健康。

一、煮汤圆到底是凉水煮还是开水煮呢？

家里煮的汤圆一般分为两种：手工汤圆和速冻原汤

速冻汤圆：这类汤圆它的质地会比较硬，所以在煮的时候一定要用冷水下锅，这样煮出的元宵才能煮熟煮透、不宜出现破皮露馅的情况。

手工汤圆：手工汤圆一般都是现包现煮，不存在内外温差大的问题，所以热水下锅煮，尤其是，水开始冒泡的时候，最佳，煮出来的汤圆更加香甜饱满。

二、煮汤圆，一定要牢记这两点？

1.记着加盐，煮汤圆的时候，可以在锅中加入一小勺食盐，加盐可以增加水的密度，防止汤圆粘连，同时也会使汤圆的口感更甜。

2.记着加点水，煮汤圆的时候最忌讳就是下入汤圆就不管了，这要最容易粘连、露馅，在中间加几次冷水，以降低水温，可以保证汤圆皮不破裂，不粘连。

今天就给大家分享手工汤圆的做法，快点学起来来吧！

1.将花生米倒入碗中，加入清水，清洗干净，洗净后控干水分。

2.将花生倒入锅内，小火慢炒，将花生米炒熟，花生米炒至颜色变深表皮微开，花生米炒好后捞出备用。

3.将花生倒入盆中，用手将花生米片搓掉，将去皮的花生倒入 破壁机内，加入少许白糖，直接打碎备用。

4.锅内加入少许猪油，待猪油融化，将融化的猪油倒入花生碎中，用筷子搅拌均匀，将花生碎搅拌成团，取一点花生碎剪手心揉成圆形，将花生碎全部搓成圆形装入盘中，馅料就做好了。

5.盆中加入适量的糯米粉，倒入开水和面，揉成软硬适中的面团，取一小块面团，放在手心 搓成圆球再压扁，放入花生碎包裹紧实，再搓成圆形。

6.再裹一层糯米粉，喜欢的点赞收藏动手试试吧！

结语：冷冻汤圆要冷水下锅煮，手工汤圆热水下锅，煮汤圆时加入少许盐，中途加入少许水，记住这几点，煮汤圆时不破皮不露馅。