用“小动作”算计消费者绝非经营之道

罗筱晓

刚过去的春节假期，各地景区迎来了久违的“人从众”景象。不过，在客流量回归的同时，一些给游客心里添堵的事似乎也跟着“回归”了，比如就餐时遭遇“价格刺客”。

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比如，有4名游客在广西北海银滩游玩后，被一出租车司机带往当地饭店用餐。在游客表示对海鲜不了解的情况下，饭店推荐了4样海鲜。结账时游客才发现4个菜共计1573元。再如，有游客在陕西西安华清宫景区附近餐馆用餐时，发现自己购买的一份58元的烩菜没有肉，“像一碗白菜汤”。有网友总结，还没等“报复性消费”真正到来，“报复性宰客”已经抢先登场了。

“4个菜1500元”“烩菜没有肉”，对此，不同的人可能看法各异。这既与每个人的心理预期相关，又与所处城市和消费时点挂钩。

从目前公布的调查结果来看，在北海事件中，店家存在支付出租车司机回扣招揽客人、未与消费者充分沟通即匆忙配菜下单、部分海鲜经烹饪后分量略少等问题；西安的涉事餐馆已被监管部门责令停业整顿。

客观而言，春节假期，餐饮、住宿等行业有一定幅度的涨价并无不妥，但这并不等同于卖家可以“想怎么卖就怎么卖”，更不意味着可以处处算计消费者。

过去，人们熟悉的“宰客”套路往往是坐地起价、不明码标价或涨出“天价”。如今，随着监管打击力度的加大，各地明目张胆“欺负”消费者尤其外地人的现象已大为好转。

当“明宰”之路走不通，一些商家便开始暗地里搞起小动作。比如，有的餐饮企业向出租车司机、导游等支付回扣揽客；有的商家虽做到了明码标价，但会利用信息不对称，在菜品数量、计价单位等问题上含糊其词进而获利。

值得注意的是，相比缺斤短两等易留下确切证据的行为，不少消费者面对商家的小动作，往往有吃哑巴亏的感觉，有的则认为“多一事不如少一事”，通常不去较真，但这种打擦边球、钻空子的经营行为，消极影响其实并不小。

一方面，诚信是任何一家店长久生存的基础。不管用何种方式宰客，都只能获得短期利润，就算能侥幸逃脱监管和惩罚，也不利于商家的口碑和长久经营，贪小便宜总有吃大亏的时候。

另一方面，景区人气旺，本是给地方“涨粉儿”的好时机。此时，任何一家店出现在与宰客相关的新闻中，都可能给整个地区减分。类似的事件多出现几次，人们对相关景区甚至其所在城市的印象都会大打折扣。

旅游环境的维护和城市形象的树立从来都不是一蹴而就的。面对市场上的新情况、新变化，相关部门要及时拿出新对策。比如，近日三亚市海鲜餐饮协会发起倡议，除政府实行限价的78种常规海产品外，建议各餐饮商家针对各类珍稀海产品平均加价率控制在50%以内；在山西忻州古城景区，已有超过60家门店完成了量化工作，小到一碗面条包含的内容、净重都有公示，让消费者钱花得明白、饭吃得明白。

作为市场主体，无论是餐饮、住宿还是其他服务行业的商家，都应该认识到，“一锤子买卖”的弊端远远大于好处，只有以诚信为本，将心思放在不断提升服务和产品质量上，才能真正获得市场认可。

今年的春节假期，随着政策的优化，人们的出游、消费需求大增，恢复中的市场经不起“报复性宰客”的折腾，商家应该“算计”的是长久生存之道，而非消费者。(工人日报)